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Algo que resaltar: No cabe duda de que este largo periodo estuvo salpicado de fracasos e incluso retrocesos. Pero una vez conseguido, el Estado -depredador por definición, según Scott- se desarrolló aquí como en todas partes, basado en su mayor parte, como hemos visto, en los cereales. De ahí el título de Against the Grain, expresión que también significa "contra el grano", título tomado prestado con su aprobación del libro más general del periodista Richard Manning, uno de los muchos críticos de las consecuencias a largo plazo de la agricultura. El Estado también encerraba a sus súbditos entre murallas, y también libraba guerras para que sus prisioneros esclavizados pudieran aliviar parte de la monotonía del trabajo impuesto a los súbditos libres. Aquí es donde encontramos a los "bárbaros", a quienes se les arrebatan estos esclavos, pero que también pueden proporcionar esclavos e incluso servir en los ejércitos estatales. De este modo, se establece la dialéctica entre el Estado "civilizado" y los "bárbaros" de fuera, un problema desarrollado en el siglo XIV por el filósofo árabe Ibn Khaldūn (1332-1406), como ha señalado el historiador Gabriel Martinez-Gros.

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